Postup

1 - Nejprve si z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh do kterého zašleháme 20 g moučkového cukru. Žloutky třeme se 70 g moučkového cukru do pěny ve šlehači na vyšší rychlost. Potom vmícháme mleté mandle a strouhanku z piškotů. Nakonec vmícháme lehce sníh, stačí 1 minuta na menší rychlost. Těsto nalijeme do pekáče vymazaného máslem a vysypaného strouhankou z piškot. Navrch vložíme višně obalené v hrubé mouce (aby nepropadli úplně na dno). Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 35 minut. Nechte vychladnout a podávejte. Dobrou chuť.