Postup

1 - Nejprve si z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme 1/2 předepsaného cukru. Žloutky třeme s druhou polovinou cukru a citronovou kůrou do pěny. Potom přidáme sníh s cukrem, po lžícíh přidáváme mouku a nakonec přidáme rozpuštěné a zcela vychladlé máslo. Vše zašleháme a vložíme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy á 26 cm. Povrch posypeme třešneni, které předem obalíme v hrubé mouce aby se napropadli na dno. 2 - Koláč pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 40 minut. Po uopečení vypněte troubu a nechte koláč ještě 10 minut uvnitř. Nechte moučník zcela vychladnout a podávejte. Dobrou chuť.